老醋花生拌菠菜的做法步骤1将菠菜洗净，切成小段。2将菠菜用开水炤熟，捞出并攥干水分。3热锅放油，待油不是很热时候放入花生，待花生颜色变红即可出锅。此时，将老醋倒入碗中，将炸好的花生放入腌制两分钟。4将干辣椒和花椒用热油炸熟，放入碗中备用。5将菠菜、老醋花生拌匀，放入白糖、耗油、鸡精、盐、香油，将炸好的辣椒油浇上，拌匀即可享用。
