金针菇有营养吗

金针菇是有营养的。

金针菇富含丰富的水分，另外还含有少量的蛋白质、膳食纤维、维生素C和维生素B等，可以补充机体所需的营养。另外金针菇中含有氨基酸、钙铁等多种矿物质；常吃金针菇可以补充人体所需的营养成分。

金针菇亦称朴菇、朴蕈、构菌，是一种食用菌，担子菌纲，白蘑科，子实体丛生，是目前栽培技术机械化程度最高的一种食用菌，分布于中国各地，质地脆嫩，味道鲜美，是冬、春著名的食用菌之一。

金针菇食用注意事项

1、禁忌人群

脾胃虚寒者金针菇不宜吃多，阳虚体质忌食。慢性腹泻的人不宜食用，关节炎、红斑狼疮患者需要慎食，以免加重病情。肠胃不好的人不宜食用金针菜，否则可能导致病情加重。

2、适用量

每次大约在20～30克左右。过量的食用这类食物会致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还容易诱发和加重皮肤疮疡肿毒等。切记好东西也不宜多食，大量食用再好的东西都会变成毒药。

3、金针菇是绝对不能生吃

因金针菇里含有秋水仙碱，遇高温时才能破坏掉，如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱，会导致轻微的食物中毒。所以我们在食用金针菇前切记一定要食用熟的金针菇

4、相克食物

金针菇如果和牛奶同吃，会有几率引发心绞痛。金针菇和驴肉同吃会导致腹痛、腹泻。金针菇跟蛤同吃会破坏金针菇中的维生素B1和大部分的氨基素，从而导致营养流变成了毫无价值的食物。