菠菜怎么做才好吃？

做法1：凉拌菠菜

准备食材如下：菠菜500克，熟花生米30克，食盐半茶匙，生抽2汤匙，陈醋2汤匙，大蒜末2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙

具体做法如下：起锅烧水，水开加油再放菠菜焯水，焯熟之后将菠菜捞起过凉，然后拧干水分，再切成小段装入盆中，加入30克花生米，加入2汤匙蒜末，加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙辣椒油，加入2汤匙花椒油，然后用筷子搅拌均匀，装盘即可上桌开吃。

做法2：菠菜木耳炒鸡蛋

准备食材如下：菠菜300克，木耳50克，鸡蛋2只，食盐1茶匙

具体做法如下：木耳泡发后切丝，菠菜洗净，鸡蛋打散成蛋液，再起锅加水煮沸，水开之后加入1勺油，将菠菜焯水，然后捞出过凉，再将木耳焯水捞出控水备用，接着将菠菜拧干水分，切碎备用，再起锅加油烧热，淋入鸡蛋快速炒散，再将菠菜和木耳倒入锅中，加入1茶匙食盐，大火翻炒均匀即可出锅装盘。

做法3：菠菜鸡蛋炒粉条

准备食材如下：菠菜100克，粉条50克，鸡蛋2只，食盐1茶匙，生抽2汤匙

具体做法如下：先将粉条提前泡发，再起锅加水煮沸，然后将粉条放入锅中煮熟捞出过凉水，再起锅加油烧热，放入切段的菠菜，大火炒软，再打入2只鸡蛋，滑散炒熟，再放入粉条，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，然后大火快速翻炒均匀即可出锅开吃。

做法4：菠菜鸡蛋羹

准备食材如下：菠菜2棵，鸡蛋4只，食盐半茶匙，温水1碗，芝麻油1汤匙

具体做法如下：菠菜焯水过凉之后，切碎备用，再将鸡蛋打入盘中，用筷子搅散成蛋液，再用蜜筛过滤到蒸盘里面，温水里面加半茶匙食盐，搅拌至融化，再将盐温水倒入蛋液里面，搅拌均匀，去掉泡泡，然后把菠菜撒入盘中，盖上保鲜膜防止水蒸气的滴入，再在保鲜膜上戳几个小孔透气，蒸锅上汽之后蒸12分钟，出锅后淋上芝麻油即可开吃。

菠菜炒鸡蛋

用料 菠菜；鸡蛋；葱姜末；料酒；白糖；盐；生抽 做法

菠菜洗净切大段，入开水中焯烫30秒，先放菠菜梗，后放菜叶，攥干水分鸡蛋加一勺料酒，少许白糖打散，葱姜切末备用大火热油滑散鸡蛋，盛出少许底油爆香葱姜，下入菠菜和鸡蛋，加入盐和生抽翻炒均匀超好吃的菠菜蛋挞

用料 鸡蛋4~5个，看大小；菠菜一小把；盐5克；番茄酱依据口味点缀；油2～3小勺 做法

准备材料鸡蛋打散，加入少许黑胡椒粉和盐，调味，备用菠菜洗净切段，茎段稍微小点，菠菜的茎比较不容易整形菠菜焯水，焯水过程中可以加一点油，保持菠菜色泽，水中加入3g盐，使得菠菜有滋味。焯水后，捞出菠菜，攥一下，尽量去除菠菜的水分鸡蛋入平底不粘锅，等到鸡蛋底部稍微成型之后将菠菜均匀摆放到未完全成型的鸡蛋饼上，使得上层蛋液和菠菜混合，把握好时间。中火慢煎，待上层蛋液也基本成形后，反面，煎3分钟左右，出锅。摊在盘子中，用刀划成相应份数，均分4到6份，上面点缀番茄酱，即可。

准备好新鲜的菠菜，下锅焯水，捞出备用，起锅烧油，放入葱姜蒜末炒香之后，倒入五花肉片炒香，然后再加入菠菜，翻炒均匀，加入调味料即可

蒜末菠菜
用料
菠菜；大蒜；盐；味精；橄榄油
做法
大蒜用菜刀拍扁，可以轻松去皮，然后再切小点。菠菜洗净。同时烧开一锅水，投入菠菜，汆一两分钟，去除草酸，沥干水待用。热锅冷油，放入蒜末，炒香。然后放入菠菜，翻炒。加适量盐味精，炒匀即可出锅。

菠菜可以做菠菜鸡蛋汤。菠菜洗净后撕成小块，鸡蛋打散，锅中放油，放佐料后加入清水煮开。然后放入菠菜，水开后再滴入蛋液，调味后加上葱花即可。