螺丝菜可以炒做法大全

麻辣田螺是四川一带的风味名菜，属于川菜系。此菜麻辣味。肉质脆爽，香辣味浓，历久弥香，回味悠长。
在锅中加入豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出香味，再放入田螺煸炒，最后用小火闷煮，使其入味，从而将其麻辣鲜香的特点发挥得淋漓尽致。田螺含有丰富的维生素B1，可以防治脚气病，对喝生水引起的腹泻也有一定功效。田螺还有镇静神经的作用，感到精神紧张时，田螺是理想的食品。
用清水洗两次再入池子中喂清水24小时，然后将田螺入滚水中氽去盖，去盖后的田螺还要再清洗3次，最后还要漂水5小时，经过这一系列复杂的过程，才能彻底去除田螺的土腥味，保证田螺的品质。
（2）漂洗过的田螺先要放到锅中煮熟，而后装入贮藏箱后用保鲜膜密封，采用低温保鲜的方法在-1~4度冻结点以上的环境中贮藏，从而既可保证在生产和贮运过程中不会被污染，又可保持田螺肉质新鲜，口感脆嫩。
（3）煮熟的田螺运到各店后即可进行烹饪，先在锅中加入豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出香味，再放入田螺煸炒，最后用小火闷煮，使其入味，从而将其麻辣鲜香的特点发挥得淋漓尽致。
特点
麻辣味。肉质脆爽，香辣味浓，历久弥香，回味悠长。
营养成分
每100克田螺肉中含蛋白质11克，碳水化合物3.6克、钙1.3克，同时还含有硫胺素、核黄素、维生素B1、维生素E、镁、铁、锰、锌、钾、磷、钠等多种维生素和微量元素。
注意事项
1、田螺生活环境较脏，烹制时候要高温炖制；
2、田螺性凉，烹制时候适当多放点生姜。
3、注意要放适量的花椒，这样才会麻辣。

螺丝菜的营养价值

每100克的螺丝菜含有热量108.8大卡，碳水化合物22.8克，脂肪0.48克，蛋白质4.4克，纤维素1.12克。

螺丝菜的功效与作用

螺丝菜性平、味甘、无毒，具有活血散瘀、祛风热利湿的作用，用于黄疸，尿路感染，风热感冒，肺结核;外用治疮毒肿痛，蛇虫咬伤。去2~5钱鲜根茎适量捣烂敷患处。

螺丝菜的做法大全

1、糖醋螺丝菜

材料：

螺丝菜4斤，酱油、醋、白糖、大蒜、生姜、花椒、八角适量

做法：

(1)将螺丝菜洗净，控干水分装入坛子中;

(2)将酱油、醋倒入锅中烧开，趁热加入白糖化开;

(3)将大蒜、生姜、花椒、八角放入装有螺丝菜的坛子中;

(4)待酱油冷却后倒入装有螺丝菜的坛子中密封保存即可。

2、螺丝菜炒鸡脯

材料：

鸡脯肉200克、螺丝菜适量，食用油、食盐、青红椒、大葱、生姜、大蒜、淀粉、生抽、料酒、鸡精适量

做法：

(1)将鸡脯肉切条，用盐、淀粉上浆

(2)将腌制好的螺丝菜用清水泡去部分盐分，洗净

(3)鸡脯肉用温油滑油，捞出备用;

(4)锅内留油烧热，葱姜蒜炒出香味，放入青红椒炒至断生;

(5)放入鸡脯肉、螺丝菜及调料翻炒均匀。

3、油焖螺丝菜

材料：

螺丝菜适量，食盐、小葱、味精、老抽、食用油适量

做法：

(1)将螺丝菜仔细清洗干净，缝隙处的少量泥土用小刷子刷洗干净;

(2)锅中坐适量油，烧热后下螺丝菜翻炒片刻;

(3)调入适量的老抽翻炒上色;

(4)加少量清水，加锅盖焖煮6-8分钟，调入适量的盐、味精、小葱翻炒均匀出锅即可

关于螺丝菜的吃法有很多种，下面说说我做的是油炸螺丝菜

螺丝菜的方法

1 食材：螺丝菜700克，芹菜50克，柠檬50克，香油需要80克，盐和胡椒粉各适量。

2 做法：把准备好螺丝菜洗净放到纱布袋中加入食盐，揉搓十分钟再用清水洗净，然后沥干水分，把柠檬洗净以后取出柠檬汁 芹菜洗净后切成细末，把处理好的螺丝菜放到锅中，加入使用盐和柠檬汁以及是适量的清水 一起煮至十分钟 然后取出沥干水分

锅中放入香油加热 再把螺丝菜倒入锅中炸 捞出来以后撒上芹菜末就可以了，希望能帮到你😊