这里为您推荐一下凉拌菠菜
菠菜的营养价值高，富含钾元素以及各种维生素，有润燥、缓解眼疲劳以及抗衰老的作用。
菠菜营养虽好，但是它的草酸含量比较高，食用方法不正确的话，会影响钙质吸收，所以我们在烹饪菠菜时，是一定要给它焯水的。
今天就来分享一道好吃的凉拌菠菜，主角自然是菠菜，但是为了口感，还是有必要来上一些配菜，一起来看看吧！
食材：菠菜300克，去掉根部，掰开洗净，喜欢吃根的当然可以保留，其实根也是可以吃的。粉丝一把，用开水浸泡上十来分钟，另外准备小半截胡萝卜、三颗蒜瓣、一些辣椒油或者葱油、香油都可以。第一步，开火坐锅，锅中加入开水，把粉丝用漏勺装好，放入锅中用开水烫上十来秒，然后捞出来用凉水冲洗干净，滤干水分，放入盆中
第二步，锅中放入少量食用油和少量咸盐，水开以后，倒入菠菜，用筷子翻拌均匀，大约二十来秒，菠菜就焯好了
第三步，捞出来菠菜，同样用凉水冲洗一遍，挤干水分，和粉丝放到一块
第四步，将胡萝卜去掉外皮，清洗干净，切成细丝，放入到食材里面，这个忘记焯水了，不过胡萝卜能生吃，也没什么影响。蒜瓣去掉外皮，稍微清洗一下，然后切成碎末，放入到菠菜和粉丝的上面
第五步，锅中水倒掉，擦干水分，将锅稍微烧热，放入一汤匙半食用油，将油烧热，然后淋入到蒜末上，再加四分之一汤匙咸盐、半汤匙生抽、一汤匙陈醋、少许辣椒油
将食材搅拌均匀，就可以装盘食用了，粉丝和菠菜都是我喜欢的食材，所以不到十分钟，我就将它消灭掉了
温馨提示：
1、菠菜焯水时，加点油和咸盐，能让菠菜颜色更加青翠，另外菠菜焯水以后，一定要过一下凉水，不然容易发黄，别忘记挤干水分，不然影响口感
2、菠菜除了和粉丝搭配口感很好以外，还可以和金针菇等食材搭配，另外也可以配搭上一些花生米，这样口感层次也更加丰富。
将菠菜摘好，洗净。
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放入开水里焯一下。
捞出，过凉白开。
攥干水分。
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切碎，码入盘中。
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切好葱、蒜、干辣椒。依据自己口味决定各种料量。
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将蒜碎撒到菠菜上。
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起锅热油，放入干辣椒，再放葱花，爆出香味。
倒酱油醋，混合均匀。
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浇到菠菜上，加一点点盐，少量耗油和味精，调和均匀即可。
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鸡蛋皮拌菠菜
我们首先来处理一下食材，我们准备菠菜一把，然后我们给它掰开根部，仔细的给它清洗干净！
准备鸡蛋两个，我们再取一个盆，把鸡蛋打在盆子里面，迅速的给它打散，加上一点水淀粉，再次的搅拌均匀！
锅里面放上油，给润一下锅，烧至冒烟的时候我们把油倒出，倒上一勺子鸡蛋，两个鸡蛋的四分之一大小，我们转动锅，让鸡蛋均匀的铺在锅底，等到鸡蛋凝固以后，沿锅边加上植物油，如果鸡蛋没有脱离锅底，我们用力震动锅柄，使鸡蛋脱离锅底，一面成型后，我们再翻至另一面煎制。
我们等到鸡蛋全部煎制好以后，我们把鸡蛋放在菜板上，然后给它切成宽条！
我们再从锅里烧水，等到水开以后，倒上我们准备好的菠菜给焯水三十秒，等到三十秒以后，我们捞出，然后用凉水冲洗，控干水分！
准备红椒一片，切成细丝来给它配色，大蒜两粒，拍扁后我们给它切成碎末，和红椒放到一个盆子里面，在盆子里面加上食盐，鸡精，红油，芝麻油，香醋，加上一勺子开水，我们把它搅匀化开调料！
搅拌均匀之后，我们把我们焯好水的菠菜倒在这个盆子里面，再放上鸡蛋，我们颠盆拌匀，我们就可以装盘上桌了！
减肥菜谱～凉拌菠菜的做法
菠菜洗净切段
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胡萝卜去皮擦丝
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分别焯水控干水分
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按照配料表调料汁，可以根据自己喜好增减各料汁量。
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搅拌均匀开吃。
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小贴士
🍓可以根据自己喜好增加金针菇等其他食材，但一定都要过一下水。
🍓料汁中增加点辣椒油也不错。
菠菜可以焯水然后用辣椒油和生抽之类的凉拌，另外可以放一点香菜之类的调味。菠菜简单的凉拌就很好吃了。
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