软乎乎的鸡蛋被子，最能温暖你的心！
1.将蛋用打蛋器或筷子以同方向打散 ( 同方向打蛋的方式可以避免过多的空气进入 . 形成气泡 )2.牛奶、 盐 . 味淋 .日本柴鱼酱油拌匀後用滤网过筛( 过筛是为了使蛋液更均匀细密 . 使完成的厚蛋烧口感更松密 )3.用方形厚蛋烧锅 . 滴少许沙拉油 . 以厨房用纸沾油 . 平均在锅面抹上薄油4.以文火 ( 中小火 ) 热锅并保持文火方式来煎厚蛋 . 待锅热後倒入适量的蛋液 . 轻轻摇 动使蛋液平均分布于锅面 . 煎至半熟表面承现微凝固程度时 . 用筷子由外向内翻卷 . 卷好後在将蛋轻推到外侧5.空出的锅面再抹层薄油 . 倒入蛋液 . 再将刚煎好的蛋往上轻挪 . 使蛋液充分布满锅面 . 待半熟时以上述同样方式卷起 . 反覆同样的步骤 . 直到蛋液用完 . 或是所需的厚度即可[2]6.完成後 . 将厚蛋烧置于竹帘上包裹并轻压定型 . 待凉後即可切片盛盘
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